【漁師が教える】ワタリガニの選び方(5つのポイント)

はぜ君

こんにちは、みんさん。

偏見じみたこと、いきなり、言われましたが、私はぜんぜん意味が分かりませんー！

１つわかったのは、「オスは夏に食べる。メスは冬に食べる。」と言うことだけです。

さよならー

[はじめに] ワタリガニの特徴

ワタリガニ（標準和名ガザミ）は、甲幅15cmを超えるカニで、日本列島のほぼ全て（北海道南部から九州）に生息し、内湾を好みます。

甲羅の背面は黄褐色ですが、甲羅の後半部分や鋏脚、脚などは青みがかっており、白い水玉模様があります。腹側はほとんど白色で、毛や模様はありません。甲羅は横長の六角形をしていて、前縁にギザギザのとげが並び、左右に大きなとげが突き出しています。鋏脚は頑丈で、たくさんのとげがあり、はさむ力もとても強いです。いちばん後方の足はオール状に平らたくなり、海中をすばやく泳ぐことができます。

大きさ、身入り共に申し分ないワタリガニは、日頃なかなかお目にかかれません。

日本でのカニの水揚げ量における、カニのメジャーブランドは四天王の「タラバガニ」「ズワイガニ」「毛ガニ」「花咲ガニ」となっておりまが、「ワタリガニ」は近年メディアとの連携でめきめき知名度を上げつつありますので、近い将来カニメジャーに入閣しカニ業界の冠が「カニ五大老」と変わる日が来るかもしれません（夢）

【ワタリガニ】見た目・鮮度で選ぶ

良いワタリガニを見た目、鮮度で選ぶなら、以下に判断基準があります。

※甲殻類（カニ、エビ）全般にも言える事です

【ワタリガニ】旬から選ぶ

ワタリガニの美味しい時期は２つあります！！

【ワタリガニ】雄雌から選ぶ

オス、メスを見分ける方法は2種類（①表の形状・色、②裏のフンドシ）あります！

[♂♀判断]①表の形状

	オス♂	メス♀
形状	ハサミが大きく長く、体格が大きい	ハサミが小さく
色	黄褐色（やや青い）	黄褐色
旬(食べ頃)	夏（5～9月）	冬（11～2月）

[♂♀判断]②裏のフンドシ

	オス♂	メス♀
フンドシ	狭い	広い
旬(食べ頃)	夏（5～9月）	冬（11～2月）

オス♂の写真

メス♀の写真

【ワタリガニ】価格で選ぶ

※全国の平均を掲載する予定ですが、まだできておりません。すいません。。

今ある少ない情報を掲載します。

【ワタリガニ】産地で選ぶ

基本的にワタリガニ（ガザミ）は全国各地で水揚げされておりますので、オス・メスの各旬の時期に小売店で購入されるのが一番コスパが良いと思います。

最新の農林水産省データ

◆【ワタリガニ】漁獲量トップ３

１位：愛知県（南知多町、常滑市、西尾市）

２位：宮城県（七ヶ浜町、石巻市、亘理町）

３位：福岡県（北九州市、行橋市、豊前市）

出典元：食品データ館

1位の愛知県は圧巻の水揚げ量、2位の宮城県は2011年の震災後から海の状態が変化し急激にシェアを伸ばしております。

※余談：そして3位の福岡県。注目すべきは当社の北九州市が県内主要産地に含まれております！！

【ワタリガニ】購入先から選ぶ

ワタリガニが買える場所は多種多様ございます。

大きく分類すると2種類、小売店、ネットショップがあります。それぞれ長所・短所がありますの賢く利用して良いカキを選んでください。

小売店

スーパーマーケット

長所：安く購入できることが多い

短所：低価格重視でサイズは小さめの物が多い

鮮魚店

長所：業界知識があり、鮮度良く、上物を扱っている

短所：専門店のため価格が若干高い

漁師組合の直売店

長所：鮮度良く、コスパの良い価格

短所：お店まで距離がある

ネットショップ

モール系ショップ

長所：複数の商品を比較でき、自分に適した容量、価格を選べる

短所：情報が多すぎて、購入には知識・経験が必要。

直営のショップ

長所：自社の商品を販売しているので、安心して買い物ができる

短所：運営しているお店が少ない