【漁師が教える】ワタリガニの食べ方(簡単トップ5)

はぜ君

こんにちは、はぜです。

「セイゴ会」が男のワタリガニ料理をトップ５で教えてくれるって。

簡単なレシピみたいだから、みんなも作ってみよう～

【おすすめ】食べ方ランキング（トップ５）

ワタリガニの調理の前に

【ご注意】活きガニを購入した方は、活き締めを行ってください。

カニは、活きたままの状態で加熱すると、ハサミや脚がバラバラになることがあります。調理前に次のいずれかの方法により活き締めをして下さい。

ワタリガニの活き締めの方法

パターン１（冷凍）	カニをそのまま冷凍庫に30分入れ、冷気で体をマヒさせる
パターン２（氷水）	氷：真水＝6：4の氷水に30分浸し、体を動けなくする
パターン３（仕事人）	アイスピック等でふんどし(腹側の三角部分)の先端付近から目の間にむけて刺し、成仏させる。

オス・メスの見分け方

フンドシ（まえかけ）と言われる部分で判別ができます。

• 【オス】フンドシが狭い
• 【メス】フンドシが広い

【1位】ワタリガニの蒸しガニ

【おススメ理由】ワタリガニの旨みが凝縮して、カニ味噌の濃厚な味わい。しかも簡単。一度は試してください。

【2位】ワタリガニの味噌汁

【おススメの理由】ワタリガニの濃厚な味と味噌が、かけ算式で美味しさを増します。1匹のワタリガニでも家族全員で楽しめるところがいいと思います。

※ワタリガニから大変よい味のダシがでますので、ダシは少量、もしくは入れなくても大丈夫です。

【3位】ワタリガニのカニ飯

【おススメの理由】ワタリガニの濃厚な味がご飯の芯までしみこみ、味わうほどに旨みを感じます。これも、少ないワタリガニを家族で楽しめるのがいいです。ただ、時間が少しかかります。

【4位】ワタリガニのトマトパスタ

【おススメの理由】ワタリガニの味を陽気なイタリア風に味わいたいなら是非おすすめです。コク深く控えめな味が、トマトとニンニクに踊らされて、陽気なステップを踏むことでしょう。（魚介グルタミン酸×野菜グルタミン酸→グラーツィエ）。ただ、調理の手間がかかる。。

【5位】ワタリガニの茹でガニ

【おススメの理由】ワタリガニ旨みが水に逃げ出すので、あまりお勧めしませんが、賞味期限がギリの場合はこちらをおススメします。劣化による臭みをお湯が洗いだしてくれます。茹で上がったカニはさっぱりとしているので、調味料（塩、カニ酢）などをつけて味わうのがよいと思います。

【最後に】ワタリガニの上手な味わい方

蒸しガニ、茹でガニ、焼きガニの場合、ワタリガニをきれいに食べる方法があります。

1．『ふんどし』を取り除き、甲羅を開けて、甲羅の内側にあるミソ、内子を味わいます。

2．胴体を覆っているエラを取り除きます。

3．胴体を縦に半分に割った後、横に割りながら脚の根元の締まった身を味わいます。

4．ハサミ・脚を割り、一味違う風味を楽しみます

■こちらの動画が分かりやすく説明してくれています！