【無添加】丸大豆しょうゆの商品紹介

(1)濃厚な二段熟成醤油
二段熟成(再仕込み)醤油とは、できた麹に対して濃口醤油などの一般的な醤油は食塩水で仕込むのに対して、食塩水の代わりに生しょうゆ(火入れをしていないしぼりたての醤油)で仕込み発酵熟成させたものです。『甘露醤油』とも呼ばれており濃厚で旨みと甘みが際立つしょうゆです。

(2)お刺身専用
福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込み二度にわたってじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、赤身魚をはじめとする海の幸の味を引き立てます。また煮物の隠し味として少量加えていただくとコクが出ます。

1)丸大豆しょうゆ
一般に流通している醤油の多くは食用油を絞った後の『脱脂加工大豆』を原料に使いますが、油脂を絞る前の丸い大豆をそのまま使っているのが『丸大豆』醤油です。原料大豆の違いは油脂を含むか否かで、油脂を含む丸大豆醤油は醸造中にその成分がグリセリンなどに分解され、特徴であるまろやかさや深い旨みが醸し出されます。

(2)福岡県産丸大豆、小麦100%使用
福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込みじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、煮炊きにはもちろんのこと刺身醤油、かけ醤油としてご使用していただくと絶品です。

(3)甘み
九州地方で人気の甘みを加えている『甘口』醤油です。

(1)丸大豆しょうゆ
一般に流通している醤油の多くは食用油を絞った後の『脱脂加工大豆』を原料に使いますが、油脂を絞る前の丸い大豆をそのまま使っているのが『丸大豆』醤油です。原料大豆の違いは油脂を含むか否かで、油脂を含む丸大豆醤油は醸造中にその成分がグリセリンなどに分解され、特徴であるまろやかさや深い旨みが醸し出されます。

(2)福岡県産丸大豆、小麦100%使用
福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込みじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、煮炊きにはもちろんのこと刺身醤油、かけ醤油としてご使用していただくと絶品です。

(3)甘み
『ほんのり甘口』醤油。ほんのり甘みを感じる程度で甘い醤油を使い慣れていない方からも「かけ醤油にしたら美味しい!」と好評です。

(1)丸大豆しょうゆ
一般に流通している醤油の多くは食用油を絞った後の『脱脂加工大豆』を原料に使いますが、油脂を絞る前の丸い大豆をそのまま使っているのが『丸大豆』醤油です。原料大豆の違いは油脂を含むか否かで、油脂を含む丸大豆醤油は醸造中にその成分がグリセリンなどに分解され、特徴であるまろやかさや深い旨みが醸し出されます。

(2)福岡県産丸大豆、小麦100%使用
福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込みじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、煮炊きにはもちろんのこと刺身醤油、かけ醤油としてご使用していただくと絶品です。

(3)甘み
関東以北で主流の甘みを加えていない『辛口』醤油です。